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　　118°08~120°31，北緯25°15~26°29，地處中國東南沿海，福建省會城市福州在飛速發(fā)展的當下，仍保留著一項古老的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”。

　　因為一朵花、一葉茶，福州成為公認的“世界茉莉花茶發(fā)源地”，花與茶的巧妙結合也成就了譽滿海內(nèi)外的“中國春天的味道”。

　　到底是氣運極佳？還是天道酬勤？今年4月29日，正值“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)十周年。借此契機，記者帶你解碼這段申遺之路。

　　“在各大遺產(chǎn)地中，茶類項目共五個，中國占據(jù)其中三席，包括‘云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)’‘福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)’‘福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)’。”在中國科學院地理科學與資源研究所研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會主任委員閔慶文看來，茶文化在申遺中具有較大的競爭力，成功入選的茶類都有其全球代表性與不可替代性。

　　中國農(nóng)耕文化凝聚千年智慧，誕生了數(shù)千種名茶，為何“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”能夠脫穎而出，獲此殊榮？閔慶文表示，兩大申遺“加分項”不可不提。

　　“舶來花”與“中國茶”的千年結合。茉莉產(chǎn)自西方，2000多年前經(jīng)海上絲綢之路進入中國，扎根福州，于閩江之濱搖曳生姿。宋時，福州人首創(chuàng)窨制工藝，引花入茶，馥郁至今。

　　“山上種樹，沿河種花”的生態(tài)系統(tǒng)。茉莉花與茶比肩而生、彼此對望，在福州構建出一套森林、茶園、城市花田彩童裝網(wǎng)址、花田互補的立體生態(tài)系統(tǒng)，這在全球也是獨此一份。

　　“兩種不同的生態(tài)系統(tǒng)和中西文化的相互碰撞，造就了福州這一獨特的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地。”閔慶文說，這正是當初專家們重點推薦該項目申遺的關鍵原因。

　　除此之外，“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的篩選標準也十分嚴苛。具體包括5項基本要求：保障食物和生計安全；具有生物多樣性和生態(tài)多功能性；具有特有的農(nóng)業(yè)知識體系和技藝；具有獨特的農(nóng)業(yè)文化和精神體系；具有獨特的自然景觀和水土利用系統(tǒng)等，缺一不可。

　　“與文物古跡不同，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護，更加關注前端生產(chǎn)，關注活態(tài)性傳承，這是動態(tài)的、復合的。”閔慶文表示，現(xiàn)在在福州，仍可以看到大量從事相關農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的人，這是遺產(chǎn)地保護與發(fā)展的重要意義。

　　當前，福州從事茉莉花茶生產(chǎn)的花農(nóng)、茶農(nóng)有10萬余人，年產(chǎn)花茶1.95萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值約百億元。從過去到現(xiàn)在，閩江、烏龍江、敖江、大樟溪等重點水系沿岸，茉莉花田綠意盎然；春茶采收之際，遍布羅源、永泰、連江等多個縣區(qū)的生態(tài)茶葉園區(qū)也正勃發(fā)著生機。

　　閩地“八山一水一分田”，耕地資源嚴重不足。“母親河”閩江一路裹挾泥沙而下，于東向的入海口積沙成田，勤勞智慧的福州人選擇在沿河沙地上種植茉莉等經(jīng)濟作物，既可固堤，又可作為生計養(yǎng)家糊口。

　　由于適宜的氣候、土壤條件，來到這里的茉莉花，直接跳過“適應期”，沿河一路盛放。自此，福州成為國內(nèi)最早引種茉莉花以及最佳栽培的地區(qū)之一，并擁有了“本土限定”品種——單瓣茉莉。

　　春天，群山間，茶農(nóng)采下春茶，制作明前茶；夏天，河岸邊，花農(nóng)戴著斗笠，挎著“一具兩用”的魚簍，采擷花蕾。當?shù)剞r(nóng)戶還采取荔枝、龍眼和橄欖等果樹與茉莉花間作的復合生態(tài)種植模式，不斷挖掘土地資源的潛能。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)監(jiān)測技術小組成員、福建師范大學教授王維奇還記得十年前調(diào)研時的驚喜，“農(nóng)業(yè)領域的一些可持續(xù)的發(fā)展理念與樸素實踐在‘福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)’中其實早有體現(xiàn)”。

　　花茶制茶區(qū)，一般就設在花田旁。根據(jù)經(jīng)驗，“伏花”最香。為了留住這抹鮮靈，必須爭分奪秒。鋪上一層潔白茉莉，再疊一層鮮香春茶，掐準時間，在制茶師富有節(jié)奏感的左右搖篩下，花與茶翻飛起舞，反復拌勻，直至達到茶充分吸香的飽和狀態(tài)。

　　這項獨屬于福州的窨制工藝，之所以難出其右，在于“見茶不見花，卻有茉莉香”的獨特性。在福州，掌握手藝的制茶師傅不少出自花茶世家，制茶工藝代代相傳。

　　如今看來，福州城市發(fā)展的每一個階段，都深深地烙下茉莉花與茶的生產(chǎn)、加工和文化的印記，這在國內(nèi)乃至世界都絕無僅有。在王維奇看來，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”呈現(xiàn)了中國茶發(fā)展演變的風貌，為世界認識和理解中國茶文化提供了獨特視角。

　　改革開放后，福州城鎮(zhèn)化進程加快，農(nóng)村土地逐漸讓渡給工業(yè)和建筑用地，直接導致福州茉莉花與茶的生產(chǎn)面積、從業(yè)人員數(shù)迅速下降，花茶年加工量不足3000噸。在當時，作為行業(yè)標桿的福州茶廠一度瀕臨倒閉，時任福州茶廠廠長的陳新光回憶道：“那是從未有過的低潮期。”

　　傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)由盛轉衰之際，福州市委、市政府及時出手，迅速推動成立茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，著手布局復興，通過發(fā)布《關于加快發(fā)展茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等政策，舉辦茶王賽、傳承人大賽等茶事活動，力挽狂瀾。申遺前夕，福州已主動完成初步的保護組織和制度建設。

　　憑著先天底子好、重視程度高的優(yōu)勢，2013年，“福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)”順利成為全國第一批“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，讓福州領導班子十分振奮。僅一年之隔，再升一級！該系統(tǒng)成功入選“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，從意大利羅馬捧回了這張世界級“金名片”。

　　因為農(nóng)遺保護，帝封江茉莉花基地被劃定為遺產(chǎn)地核心保護區(qū)。這塊位于福州城區(qū)的核心地塊，本計劃為地產(chǎn)、城市基建“鋪路”，終究“讓路”農(nóng)遺，不僅保護了產(chǎn)業(yè)，更護住了彌足珍貴的農(nóng)業(yè)文化。

　　閔慶文表示，正是因為有了一批領導干部、基層管理人員、茶企積極向外獲取信息，率先關注到了這項特殊的遺產(chǎn)保護。“當初第一批‘中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)’申報的時候，全國只有19項參加，現(xiàn)在已有188項。相比之下，思路快一步，成果更豐碩。”在先發(fā)優(yōu)勢基礎上，福州持續(xù)不斷地努力爭取、主動作為，讓“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”得以順利申遺，綻放在世界舞臺。

　　先人一步的膽識、一座城市的守望，為這項身處繁華都市的農(nóng)業(yè)文化存續(xù)贏得一張“護身符”以及更為長遠的生機，此后十年乃至未來，將得到綿延不絕的保護與發(fā)展。

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織將全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)定義為一種“農(nóng)村與其所處環(huán)境長期協(xié)同進化和動態(tài)適應下所形成的獨特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀”。怎么直觀地判斷和記住農(nóng)遺與其他遺產(chǎn)之間的區(qū)別？很簡單，只要記住——多數(shù)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，都跟吃有關。

　　農(nóng)耕是衣食之源，文明之根。勤勞的中國人靠山吃山，靠海吃海，還“吃”出了多個“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。當前，中國成功申遺數(shù)位居世界第一，共計22項入選。

　　位于倉山區(qū)蓋山鎮(zhèn)，是首批一級茉莉花種植保護基地之一，于2013年榮獲福建省農(nóng)業(yè)標準化示范基地，于2014年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織及農(nóng)業(yè)部認定為“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”全球和中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的核心保護區(qū)，并被中國科協(xié)評定為全國科普惠農(nóng)興村示范基地。目前基地內(nèi)茉莉花種植核心示范區(qū)198.8畝。