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　　近日，隨著年貨零食的熱銷，也帶火了折扣食品、臨期食品受追捧的話題，臨期食品憑借“量大管飽還便宜”的特點(diǎn)刮起一陣“流行風(fēng)”。“臨期，又不是過(guò)期”，對(duì)當(dāng)下的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在保證健康的前提下，更加在意物有所值。

　　根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為337億元，較上年同比增長(zhǎng)5.97%。預(yù)計(jì)行業(yè)保持近6%的增長(zhǎng)率，2025年臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)401億元。“正價(jià)5塊多的元?dú)馍郑@里只要3.9元，19.9元就能買到大容量的燕麥奶，還有各種進(jìn)口特色零食，均價(jià)在4元左右。”很多消費(fèi)者比喻嗨特購(gòu)、好特賣等臨期食品店就像“便宜的宜家”，讓人在質(zhì)量和價(jià)格上有雙重期待。

　　一方面，電商平臺(tái)的垂直發(fā)展讓很多零售產(chǎn)品大量積壓，尾貨亟待處理；另一方面，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品性價(jià)比更加關(guān)注，消費(fèi)觀趨向于理性三妮童裝尾貨批發(fā)優(yōu)惠政策，開始將臨期看作是“撿漏”“薅羊毛”賺便宜行為，帶動(dòng)了市場(chǎng)接受度的提升。與此同時(shí)，臨期折扣店為供需兩端搭建起直接溝通的空間，配合線下購(gòu)物的及時(shí)獲得感，促使“好特賣們”不斷開店擴(kuò)張。

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，38.9%消費(fèi)者一周或一個(gè)月購(gòu)買1~2次臨期食品，消費(fèi)頻率較高；有超八成消費(fèi)者愿意向他人推薦臨期食品。臨期食品的銷售既減輕了商家的庫(kù)存積壓，避免食物浪費(fèi)，又讓消費(fèi)者享受了低價(jià)，讓很多消費(fèi)者成為臨期食品的忠實(shí)粉絲并樂(lè)于推薦。

　　無(wú)論是特價(jià)促銷或“買一送一”捆綁出售，臨期食品得到妥善處理，既幫助不少家庭節(jié)約了生活開支，也帶來(lái)了可觀的環(huán)保效益。

　　臨期食品作為我國(guó)零食行業(yè)調(diào)整階段的新興業(yè)態(tài)，自2020年開始崛起，首先在線下銷售上，臨期食品供貨商主要采取臨期和新品同店銷售樣式，臨期產(chǎn)品被放置在標(biāo)注“打折”“促銷”“甩賣”的專區(qū),供消費(fèi)者挑揀。另一是大牌折扣店模式，包括過(guò)季的服飾、臨期的進(jìn)口食品，有專門的店面進(jìn)行銷售。而在線上銷售中，很多面向進(jìn)貨商的電商小程序興起，通過(guò)匯集全國(guó)的倉(cāng)庫(kù)、貨源大數(shù)據(jù)，服務(wù)于產(chǎn)品大規(guī)模集采。或是依托電商母體資源，搭建的“尾貨”處理平臺(tái)，幫助品牌食品廠商、進(jìn)口商將庫(kù)存商品在獨(dú)立渠道內(nèi)快速出清庫(kù)存、回收資金，降低損耗。

　　因此，臨期食品憑借“甩貨”優(yōu)勢(shì)成為逆周期增長(zhǎng)的新消費(fèi)形態(tài)后，僅用兩年時(shí)間便出海日美等國(guó)家，數(shù)十年間在品牌數(shù)、店鋪數(shù)、利潤(rùn)率、獲客量上不斷突破。

　　臨期食品通常指即將到達(dá)保質(zhì)期，且未超過(guò)保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)并沒有明確統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定義臨期食品的“臨近期”，目前可供參考的定義來(lái)自2021年6月發(fā)布的《預(yù)包裝臨期食品流通指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）。

　　正常情況下，購(gòu)買臨期食品是安全的。有些食品即便是過(guò)了期，只要包裝依然完好，打開后氣味、味道和形態(tài)沒有異常，也可食用。但《反食品浪費(fèi)法》規(guī)定，超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)識(shí)或者集中陳列出售。即商家不能在消費(fèi)者不知情的情況下，把臨期食品賣給消費(fèi)者，只能在告知消費(fèi)者的情況下銷售。

　　富含油脂的堅(jiān)果類零食，如果不是真空/充氮包裝，時(shí)間長(zhǎng)了容易產(chǎn)生哈喇味，還是盡量購(gòu)買新出廠的比較好。

　　如果發(fā)現(xiàn)一件室溫保存的食物還差一周就到期了，買回來(lái)幾天又吃不完，建議放冰箱里冷藏，或干脆不買，避免浪費(fèi)。