3月18日，記者從云南木水花野生菌交易中心（以下簡(jiǎn)稱“木水花市場(chǎng)”）了解到，當(dāng)天中午12點(diǎn)，今年最早的雞樅在這里上市，共兩朵，來自紅河。

　　林間野生菌餐飲供應(yīng)的老板馬先生介紹，前一天有一名紅河的農(nóng)戶聯(lián)系他，稱發(fā)現(xiàn)了兩朵雞樅，馬先生立即將其收購。“今天早上7點(diǎn)從紅河運(yùn)往昆明，中午12點(diǎn)多到達(dá)市場(chǎng)。這兩朵雞樅是紅土黑帽雞樅，共200克，長(zhǎng)的一朵有14—15厘米，賣2600元/公斤。目前已經(jīng)被一名貴州的老顧客買下了，下午就將從市場(chǎng)發(fā)出。”

　　“今年雞樅的上市時(shí)間比去年早，價(jià)格也比去年便宜。”馬先生說。 記者查詢發(fā)現(xiàn)，2023年，昆明的頭水雞樅于3月24日在木水花市場(chǎng)上市。這朵雞樅凈重102克，被一名上海的顧客以350元買走。

　　巧合的是，2023年的第一朵雞樅同樣是馬先生收購的。當(dāng)時(shí)馬先生介紹：“這朵雞樅來自曲靖會(huì)澤，是農(nóng)戶3月23日給果樹澆水時(shí)發(fā)現(xiàn)的。24日12點(diǎn)半左右，這朵雞樅來到市場(chǎng)，按3500元/公斤的價(jià)格出售。”據(jù)馬先生介紹，這個(gè)價(jià)格比2022年的要稍微貴一點(diǎn)。“2022年我們批發(fā)第一批雞樅也就是2800元/公斤左右”。

　　木水花市場(chǎng)總經(jīng)理成愛麗介紹，每年市場(chǎng)里的第一朵雞樅幾乎都是3月下旬上市三元5元童裝批發(fā)。目前野生菌的量比較少，不會(huì)每天都有，預(yù)計(jì)到4月，其他野生菌會(huì)慢慢上市。

　　今年最早的雞樅已經(jīng)上市，其他品種的野生菌還要讓吃貨們等待多久呢？別急，讓我們對(duì)比一下去年各類菌子的上市時(shí)間和售價(jià)。

　　2023年3月25日晚，木水花市場(chǎng)到了一小籃見手青，品質(zhì)不錯(cuò)。據(jù)市場(chǎng)部主管翟占士介紹，這籃見手青來自普洱，共880克，以1000元的價(jià)格賣出。

　　翟占士介紹：“往年也是3月底就出菌子了，今年（2023年）因?yàn)樘鞖獗容^干，沒有雨水，出的菌子比往年要少一點(diǎn)。往年這個(gè)時(shí)候雞樅、紅蔥（牛肝菌）、黑牛肝都會(huì)有一點(diǎn)。”

　　木水花市場(chǎng)總經(jīng)理成愛麗介紹，這批青頭菌有8公斤多，統(tǒng)一收走的價(jià)格為800元/公斤，散賣要950元—1000元/公斤。“行情還算不錯(cuò)，早上8點(diǎn)左右到市場(chǎng)，到上午10點(diǎn)多，就只剩2公斤了。”

　　成愛麗表示，青頭菌大量上市一般在5月中旬。正常情況下，云南的青頭菌會(huì)最先上市，然后省外的才會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。但2023年天旱少雨，導(dǎo)致云南的野生菌產(chǎn)量下降，湖南雨水充足，所以那邊的青頭菌率先進(jìn)入昆明市場(chǎng)。

　　在木水花市場(chǎng)賣野生菌的商戶蔣先生則表示，2023年是他自2009年開始賣野生菌以來，遇到上市最晚的一年，“往年這個(gè)時(shí)候，自己攤位上售賣的青頭菌，至少也有70—80公斤了”。受天氣及上市時(shí)間的影響，往年青頭菌的價(jià)格為400—600元/公斤，而2023年的價(jià)格直接翻倍。

　　這批干巴菌重1公斤，大小均勻、質(zhì)量一般。上市當(dāng)天，截至下午2點(diǎn)已經(jīng)賣出一半，由兩個(gè)人買走，售價(jià)因購買方式不同，在2600—3500元/公斤。

　　據(jù)成愛麗介紹，往年5月初就有云南的干巴菌上市，價(jià)格在3000—4000元/公斤。但2023年因云南干旱少雨，截至5月下旬仍未見本地干巴菌上市。

　　從上述報(bào)道可以發(fā)現(xiàn)，受干旱少雨天氣影響，2023年云南各類頭水菌的上市時(shí)間普遍偏晚。同時(shí)，直到5月，谷熟菌、牛肝菌等本地產(chǎn)的其他野生菌才陸續(xù)上市，而且量很少，其中大部分都來自文山。

　　據(jù)央視新聞報(bào)道，繼2023年發(fā)生嚴(yán)重的氣象干旱之后，2024年云南又發(fā)生冬春連旱，降雨量較常年同期偏少近兩成。連續(xù)干旱會(huì)影響今年本地野生菌的上市時(shí)間和上市量嗎？本報(bào)將持續(xù)關(guān)注。

　　此外，去年昆明野生菌市場(chǎng)有一個(gè)特點(diǎn)：省外的野生菌比省內(nèi)上市早的情況非常多。截至去年5月，木水花市場(chǎng)里售賣的野生菌，基本都是省外的，比如湖南、四川、貴州、湖北、廣西等地。對(duì)此，成愛麗表示，市場(chǎng)里出售省外的野生菌是常有的事，全國(guó)各地都有野生菌產(chǎn)出，他們也會(huì)運(yùn)往木水花市場(chǎng)交易。這對(duì)急著想嘗鮮的昆明野生菌愛好者來說，不失為好消息。