根據(jù)界面新聞的消息，專做臨期食品生意的好特賣，今年1月已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利，2019至2021年的銷售額，分別為5千萬、10億元和100億元。

　　目前好特賣在上海的門店超過120家，在深圳有50多家，在北京、杭州、武漢等一二線年多之前，好特賣第一家線下門店才剛剛開業(yè)，而目前好特賣全國(guó)已經(jīng)有了超過600家門店，預(yù)計(jì)年底前這個(gè)數(shù)字會(huì)達(dá)到800家。

　　2020年疫情爆發(fā)，線下零售生意受到巨大沖擊。當(dāng)時(shí)分別做尾貨批發(fā)和食品供應(yīng)鏈生意的顧曉健和范智峯，也面臨著庫(kù)存高企的壓力。

　　眼瞅著經(jīng)營(yíng)不下去了，兩個(gè)人合計(jì)在上海凌空SOHO的京東便利店，搞一次清倉(cāng)甩賣然后就關(guān)門大吉。

　　而后面幾天，低價(jià)的消息吸引來的消費(fèi)者越來越多，店里的生意越來越紅火，原本打算關(guān)門的兩個(gè)人敏銳地意識(shí)到：這是個(gè)機(jī)會(huì)。

　　兩個(gè)人平時(shí)的工作內(nèi)容就和臨期食品相關(guān)，臨期食品的價(jià)格普遍只有正品的兩三折，銷售的火爆證明市場(chǎng)有巨大需求。

　　說干就干，這一年的4月，兩個(gè)人將門店簡(jiǎn)單重新裝修后，正式掛上招牌，第一家專做臨期食品的“好特賣”線下店就此開始營(yíng)業(yè)。

　　從第一家店，到如今的超過600家店，好特賣大殺四方的核心看似就兩個(gè)字：便宜。好特賣店內(nèi)也到處都是有關(guān)性價(jià)比的宣傳語，“便宜哭了！”“比拼多多還便宜！”等等。

　　對(duì)此，好特賣采用的應(yīng)對(duì)方式，是以品類的多樣性和產(chǎn)品的動(dòng)銷率作為核心，而不是像傳統(tǒng)零售那樣關(guān)注具體的SKU童裝保暖尾貨批發(fā)廠家地址。

　　也就是說，買手找到目標(biāo)品類，算法從價(jià)格、有效期、克重、總量規(guī)模、公司同品類產(chǎn)品的庫(kù)存水位等因素出發(fā)，給出具體的采購(gòu)建議。

　　買手根據(jù)算法的建議，再和供貨商進(jìn)行價(jià)格談判和采購(gòu)。這種“算法+買手”的形式，是好特賣另一個(gè)核心利器。

　　在這個(gè)利器的加持下，好特賣以“小步快跑”的形式進(jìn)貨，庫(kù)存水位保持在安全合理范圍內(nèi)，滯銷率大大降低，甚至不到1%。

　　而臨期食品也被認(rèn)為具有較大的發(fā)展?jié)摿Γ瑩?jù)上海證券的分析報(bào)告，2020年國(guó)內(nèi)臨期市場(chǎng)規(guī)模為318億元，這個(gè)數(shù)字在2025年有望突破400億元大關(guān)。

　　首先，隨著外部環(huán)境改善，食品的生產(chǎn)商和經(jīng)銷商手里積壓的庫(kù)存越來越低，貨源收緊對(duì)于臨期食品而言無疑是“致命”的。

　　因?yàn)榕R期食品商家，并不生產(chǎn)食品，他們只是食品的“搬運(yùn)工”。品牌和工廠對(duì)庫(kù)存的精細(xì)化，讓貨源開始不斷趨緊。

　　其次，臨期食品的賽道也越來越擁擠，據(jù)招商證券的數(shù)據(jù)，2019年臨期食品企業(yè)不足10家，2021年這個(gè)數(shù)字增長(zhǎng)到了68家。

　　然而，對(duì)于消費(fèi)者而言，好特賣的自有品牌，盡管價(jià)格具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但是接受度卻遠(yuǎn)沒有大牌食品接受度高。